煎花生豆腐饼

编辑:小豹子/2018-05-18 18:58

煎花生豆腐饼的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味炸烧味主要工艺碎屑料炸
食材明细
豆腐(北)500克猪肉(瘦)150克
花生仁(炒)100克
鸡蛋清100克淀粉(豌豆)15克
小麦面粉15克猪油(炼制)10克
3克味精1克
胡椒粉2克香油10克
猪油(炼制)60克

煎花生豆腐饼的做法详细步骤

1.先将盐炒花生米去皮,剁成如绿豆大小的颗粒;猪瘦凤凰彩票网(5557713.com)肉冲洗干净,用刀背捶成泥待用。
2.豆腐放开水锅后略煮后捞出,用纱布包好,挤滤成细泥,放入盆内,加入猪肉蓉,并充分搅拌均匀,再加入鸡蛋清、熟猪油、淀粉、面粉、精盐、胡椒粉、味精,然后用力搅拌成豆腐糁,随后挤成如核桃大小的丸子,放入盛花生颗粒的盘子,使其粘满花生粒待用。
3.将平底锅上火,倒入少许植物油烧热,放入豆腐花生坯,按成圆扁形,即成花生豆腐饼,煎至熟透捞出,取炒锅上火,加入植物油烧热,投入煎过的花生豆腐饼,炸至金黄色,花生起酥香脆时捞起沥油,装入盘内,淋上香油即成。

煎花生豆腐饼的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制赛程,需准备植物油约500克。
食物相克:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 美食分享,让更多人知道